“卤”力全开！湖师大学子探秘武冈舌尖上的非遗密码

湖南师范大学“卤香筑(lǔxiāngzhù)梦”青年团调研组成员。 红网时刻新闻7月2日讯（记者 任晔 实习生 周子怡 通讯员 罗梅(luóméi)）6月30日，湖南师范大学青年团前往湖南省(húnánshěng)武冈市进行走访调研，开启一场探索非遗美食(měishí)的寻味之旅。 在(zài)湖南省(húnánshěng)武冈市，一锅传承千年的(de)卤水，不仅酝酿(yùnniàng)出独特的美食文化，更成为当地乡村振兴的重要赋能。近年来，武冈市依托“中国卤菜之都”的品牌优势，推动卤菜产业从传统作坊走向现代化生产，带动农业增效、农民增收，走出了一条“舌尖上的乡村振兴”之路。 在阿水卤菜的(de)后厨(chú)，湖南师范大学青年团成员真切地感受到(dào)传统工艺与现代产业的完美交融：本地黄豆(huángdòu)制成的厚实香干、散养铜鹅(tóngé)，不仅是武冈卤味独特风味的根基，更是“地标农产品+非遗”模式的生动实践；翻滚的卤汤中，各种香料随温度变化依次释放香气，师傅用勺精准把控着传统工艺的每一个细节，也搅动着乡村就业的新希望。 “离家三十年，最念这口老卤味——是扎进胃里(wèilǐ)的乡愁。”当地居民的话(dehuà)深刻道出(chū)小吃产业所蕴含的情感价值与经济潜力。在“文创热”盛行的今天，武冈卤菜正被赋予更丰富的文化(wénhuà)内涵：它不仅是食物，更是地域文化的符号——卤香干(xiānggān)浓郁的酱色里沉淀着千年武冈的烟火气，每一道褶皱中都藏着匠人对于自然的敬畏之心。 调研(diàoyán)团队在采访(cǎifǎng)中了(le)解到，武冈通过“小吃+农业”的互促融合发展(fāzhǎn)模式，让卤味产业链向上延伸(yánshēn)至种植养殖业，向下拓展至文旅体验，形成“一业兴、百业旺”的联动效应。一碗卤香，不仅鼓了农户的口袋，更让传统技艺成为乡村振兴的“新引擎”，为乡村发展注入新的活力。 “我们不仅要让武冈(wǔgāng)卤菜香飘全国(quánguó)，更要让它成为乡村振兴的‘金字招牌’。”武冈市相关负责人表示，未来将(jiāng)进一步推动卤菜产业升级，加强品牌建设，让传统美食在乡村振兴中发挥更大作用。